Recept: Morotslimpan

ÄNTLIGEN har jag fått ner receptet på morotslimpan. Som ni vet började det hela med att jag bakade morotsfrallor men efter att jag blivit smått beroende och ville ha brödet varje morgon var jag tvungen att göra bakprocessen enklare och smidigare för att orka med.

Ha överseende med att jag inte är någon utbildad bagare och att receptet fortfarande kan finslipas. Märker ni till exempel att er deg är på väg att bli torrare än Saharas öken behöver ni kanske inte ha exakt så mycket mjöl som det står i receptet och skvalpar den fortfarande i bunken efter att ni haft i allt får ni väl ösa på med lite mer. Allt sånt där kan ju variera! Men här kommer mitt recept…….. Döda mig inte om det blir fel…………..

Du behöver:
25 gram jäst
2 1/2 dl fingervarmt vatten
2 portioner kall havregrynsgröt (vanliga havregryn eller fiberberikade spelar ingen roll – men välj ekologiska!)
1 stor morot, riven
1/2 tsk salt
Linfrön, havrekli, solrosfrön, hackade nötter, hackad torkad frukt (-obs! allt det här är frivilligt piff, men det gör brödet godare)
ca. 3 dl ekologiskt vetemjöl (+ extra till utbak)
ca. 3 dl ekologiskt grahamsmjöl
ca. 3 dl ekologisk rågsikt

2 st avlånga bakformar plus baklåtspapper

Gör så här:
Rör ut jästen i vätskan och rör sedan ner den kalla gröten, riven morot och salt. Rör om ordentligt. Häll i frön, kli, frukt och nötter efter smak och börja efter det att arbeta ner mjölen. Täck över bunken med en bakhandduk och låt jäsa i en timme.

Sätt på ugnen på 275 grader. När brödet har jäst klart häller du ut degen på en mjölad bakyta och arbetar in lite extra vetemjöl så att degen går att hantera. Dela upp degen i två lika stora delar och forma till korvar som passar i bakformarna. Placera bakplåtspapper i formarna och lägg i dina degkorvar. Täck över med bakhandduken igen och låt jäsa i en halvtimme till.

Skjutsa in i längst ner i ugnen och låt grädda på 275 grader i 10 minuter. Sänk därefter värmen till 200 grader och låt grädda i ytterligare en halvtimme. Kolla om brödet är klart genom att knacka på det (det ska vara hårt och låta lite ihåligt, akta så att du inte bränner dig!) eller skär ett snitt i mitten om du är orolig och litar mer på ögat. Om det inte är klart är det bara att skjutsa in igen och vaka tills det känns färdiggräddat.

Brödet går alldeles utmärkt och frysa och är apgott att rosta till frukost.